红枣酸奶面包的做法

• 1.容器里放入300克面粉。

• 2.放入3克发酵粉。

• 3.放入一个鸡蛋。

• 4.加入130克红枣酸奶。

• 5.把面团揉到稍微有点光滑几可以了。

• 6.让面团发酵到2到3倍大。

• 7.把上面发酵好的面粉掐成一个个小面块。

• 8.在上面放入50克面粉。

• 9.放入3克盐。

• 10.加入25克黄油。

• 11.加入20克水。

• 12.再次把面团揉圆。

• 13.把上面的面团分成50克左右的剂子。

• 14.用擀面杖擀成橄榄形，就是两头稍微尖一点。

• 15.压面机调到一档，反复碾压至少10次。

• 16.通过碾压也可以让面团出膜。

• 17.压好的剂子是两头尖点，所以在压面的时候可以用手有个向上提的动作。

• 18.卷起。

• 19.卷的时候用力适当，不用卷的很紧。

• 20.用同样的方法处理剩余的小剂子后放入烤盘。

• 21.剩下的我们放在平底锅里来试一下。

• 22.让整形好的面团继续发酵到两倍大。

• 23.取鸡蛋的蛋清，打散。

• 24.给烤盘上的面团刷上蛋液。

• 25.给平底锅里的面团也刷上蛋液。

• 26.把烤盘放入预热好的烤箱，190度，20分钟，出炉前两分钟再刷上蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为1：1）。

• 27.平底锅里的面团用小火煎，不用放油，要多翻面。

• 28.这个小面团其实有四个面，就是左右上下，所以每个面都要煎到位，小火加盖，16分钟就可以了。