用料：
- 北极虾 一盘
- 黑胡椒
- 洋葱 一个
- 彩椒 2个
- 蒜
- 油
- 生抽
- 蚝油
- 糖
- 盐
- 水淀粉
小贴士：
以前我虽然知道北极虾是可以直接食用的，但还是习惯每次吃之前用开水烫一下。听了向大厨的介绍才知道，为了保证北极虾的鲜美，应该让其自然解冻，吃之前用常温矿泉水或纯净水冲一下即可。用开水烫会使北极虾的鲜美度受损失。
做法：
- 1. 先将北极虾串成串，可适当加入青椒等蔬菜。
- 2. 锅内入油，加入洋葱炒软。
- 3. 加入蒜粒炒香。
- 4. 加入黑胡椒。
- 5. 加入生抽。
- 6. 加入蚝油。
- 7. 加入清水。
- 8. 加入糖和盐。
- 9. 加入香油。
- 10. 用水淀粉勾至略稠即可备用。
- 11. 锅内热至八成时加入虾串炸一两分钟。
- 12. 捞出后再复炸一次。
- 13. 趁热淋上黑胡椒汁即可。