菠萝包

菠萝包的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

蛋液60克
温水150克

菜谱做法:

  • 菠萝包的做法图解1

    1.酵母与温水混合后静置5分钟,与其他做包体的原料(除黄油外)一同倒入面包机中。(没有面包机亦如此)20分钟后再放入自然软化的黄油。

  • 菠萝包的做法图解2

    2.12经过和面与发面,面团体积变为原先的两本大小。

  • 菠萝包的做法图解3

    3.21用擀面杖将面团中的气体排出,然后六等分。进行20分钟的中间发酵。

  • 菠萝包的做法图解4

    4.酥皮用黄油自然软化后,利用收到打蛋器打撒,然后加入糖粉打至发白。

  • 菠萝包的做法图解5

    5.再倒入鸡蛋液,混合均匀。

  • 菠萝包的做法图解6

    6.加入过筛后的低粉,混合均匀。

  • 菠萝包的做法图解7

    7.用手揉搓成不粘手的酥皮面团。

  • 菠萝包的做法图解8

    8.将酥皮面团六成分,取出一份压扁后,包裹住包体面团。

  • 菠萝包的做法图解9

    9.用小刀在酥皮表面划出交叉网纹,最后发酵30分钟,涂抹蛋液后进行烘焙。

菜谱小贴士:

酥皮面团比较粘,在按压成圆形时,为防止粘在案板上,可预先撒少许手粉在案板。菠萝包烤好后趁热切开加入黄油,就是风靡香港的菠萝油了。咖啡、奶茶是菠萝油的最佳拍档。

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