芝香烤菠萝

芝香烤菠萝的做法
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健康功效:

菠萝:止泻、消食积、利水

食材用料:

熟白芝麻仁
细砂糖

菜谱做法:

  • 芝香烤菠萝的做法图解1

    1.菠萝去掉头尾。

  • 芝香烤菠萝的做法图解2

    2.12菠萝立起,竖切成四瓣。

  • 芝香烤菠萝的做法图解3

    3.21每一瓣菠萝肉用小刀均匀地切成几刀,不要切断菠萝,底部让菠萝皮连着。

  • 芝香烤菠萝的做法图解4

    4.竖刀贴着菠萝皮将菠萝肉与底部菠萝皮分割开,这样就可以切出一块块小三角形的菠萝。

  • 芝香烤菠萝的做法图解5

    5.为保持菠萝的新鲜口味,先把菠萝块放在盐水里浸泡20分钟,再用凉开水洗去咸味,擦干待用。

  • 芝香烤菠萝的做法图解6

    6.把熟白芝麻仁和细砂糖放入石臼里碾细。(你可以用任何一种办法将芝麻和糖碾细,如果是糖粉就不必再碾碎了。)。

  • 芝香烤菠萝的做法图解7

    7.烤盘里注满1/3的温水(换垫锡纸也行,菠萝烤热后会滴糖汁,这么做是为了方便清理烤盘),将菠萝摆放在烤架上,用180度烤30分钟(烘烤时间根据自家的烤箱来定,只要观察到菠萝表面起皱起丝就可以,烤得太过肉会变得很软,个人认为那不好吃)。

  • 芝香烤菠萝的做法图解8

    8.烤好的菠萝撒上白芝麻和糖碎。吃起来喷喷香哦。

菜谱小贴士:

烤菠萝应选择九成熟的新鲜菠萝。菠萝皮较其它水果皮难削,那层鱼鳞似的厚厚果皮和满身的尖刺常让买者望而却步,所以这种削菠萝皮的活计我们一般都请果贩代劳。请人代削菠萝皮虽然便利,但在卫生方面难尽人意。果贩的那把水果刀工作频率太高,极少能及时清洗,而且削好皮的菠萝肉要裸露在外一段时间,难免染上细菌脏物,假若想吃上干净卫生的菠萝,最好还是自己亲自动手削皮。

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