蜂蜜小麻花

蜂蜜小麻花的做法
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健康功效:

蜂蜜:暖肝、补脾胃、润肺止咳

食材用料:

无盐黄油20g
全蛋液20g
低筋面粉100g
蛋白液10g
糖粉15g
泡打粉1/4小勺

菜谱做法:

  • 1.12先准备电动打蛋器,装上打蛋网。

  • 2.21检查初始档位是否置为0档(停止)。

  • 3.121再加入糖粉。

  • 4.212黄油切成小粒,室温软化后加入蜂蜜。

  • 5.先用橡皮刀或者大号饭勺搅拌均匀。

  • 6.电动打蛋器通电,调至1档搅打30秒左右。

  • 7.12将混合物更加细致地搅打均匀。

  • 8.21加入1/2全蛋液。

  • 9.打蛋器通电,调至1档搅打30秒。

  • 10.将混合物搅打为糊状。

  • 11.加入剩余蛋液。

  • 12.继续使用打蛋器1档搅打30秒。

  • 13.按下加速键,加速搅打30秒。

  • 14.放开加速键,继续搅打1分钟左右。

  • 15.1低筋面粉中加入1/4小勺泡打粉。

  • 16.2此时混合物呈均匀奶油糊状。

  • 17.低粉与泡打粉一起过筛,筛入蛋糊。

  • 18.用橡皮刀或大号饭勺搅拌成为均匀的面团。

  • 19.将面团分成6g左右的小面团。

  • 20.取一个小面团,揉成10cm的长条(我特意剪了一截10cm的竹签作为标尺)。

  • 21.轻轻对折卷起。

  • 22.卷成麻花状。

  • 23.将造型好的小麻花摆入烤盘。

  • 24.烤箱150预热5分钟,等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液。

  • 25.将小麻花放入预热好的烤箱,烤20-25分钟。

菜谱小贴士:

1.此款饼干和好的面团不需要松弛,直接塑性即可;
2.搅拌时最好用橡皮刀,没有的话,如果量少,可以像我一样使用大号饭勺搅拌;
3.小麻花塑性时卷的紧一点会比较好看,我的有点松了,样子有点丑。

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