蒜苗炒猪肝

蒜苗炒猪肝的做法
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健康功效:

猪肝:养肝明目、健脾、补气
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
红椒:温中、开胃、消食

食材用料:

红椒干
生抽
生粉
白米醋

菜谱做法:

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解1

    1.将猪肝剔除白色筋膜和隐藏在肝里的血管膜清洗干净。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解2

    2.将猪肝切片用流动的清水冲后倒入少许白米醋。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解3

    3.浸泡大概30分钟即可。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解4

    4.蒜苗和红椒洗净切段备用。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解5

    5.浸泡好的猪肝用生抽,料酒和淀粉腌制一会。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解6

    6.锅烧热放油后放入红椒干,然后再倒入腌好的猪肝快炒。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解7

    7.猪肝炒至七成熟后倒入蒜苗和红椒翻炒。

  • 蒜苗炒猪肝的做法图解8

    8.出锅前加少许食盐调味即可。

菜谱小贴士:

三招让猪肝无毒无异味:1.切好的猪肝用清水浸泡30分钟以上消除残血。注意水要完全浸没猪肝。(由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中)2.浸泡过程中滴入少许白醋(不但能加强去毒效果,还能去除猪肝的腥味)3.猪肝一定要炒至全熟才能食用(否则没炒熟的话不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。)

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