炝炒红菜薹

炝炒红菜薹的做法
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食材用料:

大蒜切片
红辣椒
一勺

菜谱做法:

  • 炝炒红菜薹的做法图解1

    1.1大蒜、红椒切片,红菜苔先从开花的那头掐起,掐成5-7公分的小段,老杆部分的皮要撕掉。

  • 炝炒红菜薹的做法图解2

    2.2红菜薹一把,清洗的时候,水里加一勺盐,洗净后,控水备用。

  • 炝炒红菜薹的做法图解3

    3.锅热油,将干辣椒,蒜片放入油锅,爆香。先下杆翻炒几下,再下叶子。

  • 炝炒红菜薹的做法图解4

    4.炒至颜色变深,菜叶软化后,即加入盐和鸡精调味,翻炒几下即可起锅装盘了。

菜谱小贴士:

1、据说霜降过后的红菜苔最好吃。今天立春买到了也不晚。
2、挑选红菜苔时,以长得深色者为佳品,而那些叶少茎多的最好,因为叶子吃起来远没有茎好吃,不妨摘掉叶子。
3、靠近根部的老杆是精华,切不可扔掉哦!用手或者刀斯掉外皮,口感最佳。

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