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1、豆腐皮打结,最好是3、4层一起,不然太单薄,不好吃也易烂。2、豆腐皮结最好事先焯水,可以去除豆腥味。3、可以加入多点的花雕酒,这样液体多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味。4、彩椒最好临出锅放入,不然会破坏里面的维生素。