奶香胚芽花卷

奶香胚芽花卷的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

胚芽
植物油
酵母7克

菜谱做法:

  • 奶香胚芽花卷的做法图解1

    1.将牛奶加热到微温,把白糖倒入。

  • 奶香胚芽花卷的做法图解2

    2.酵母倒入,静置5分钟,待酵母发挥效力。

  • 奶香胚芽花卷的做法图解3

    3.拿一个大盆,放入面粉,在中间窝一个洞,将牛奶缓缓倒入。

  • 奶香胚芽花卷的做法图解4

    4.一边拿筷子搅拌,最后成絮状。

  • 奶香胚芽花卷的做法图解5

    5.将面团和至光滑,加入胚芽。

  • 奶香胚芽花卷的做法图解6

    6.混合均匀后将面团静置45分钟。上面覆盖保鲜膜,或者是潮湿的屉布。

  • 奶香胚芽花卷的做法图解7

    7.45分钟后,面团发至原先的两倍大小,用手指在中间戳一下,洞不回弹,说明发酵成功了。

  • 奶香胚芽花卷的做法图解8

    8.将面团略揉,然后擀成大约半厘米厚度的长方形,在上面刷一层植物油。

  • 奶香胚芽花卷的做法图解9

    9.将长发面皮,卷成卷。然后切成等长的10段。

  • 奶香胚芽花卷的做法图解10

    10.取其中一段,用筷子在中间压一下。

  • 奶香胚芽花卷的做法图解11

    11.然后一手握一端向相反的方向拧半圈至一卷。注意不要拧断。

  • 奶香胚芽花卷的做法图解12

    12.摆入屉布湿润的屉笼中,静置15分钟。先将锅中的水烧开,再放入花卷,蒸20分钟关火,过5分钟再打开盖子。

菜谱小贴士:

1、和面的水要温水,35度左右的水能发挥酵母的最佳效力。
2、用牛奶比用水等更使面团松软。
3、和面时可做到三光最好:盆光、手光、面团光。如果加入胚芽等,面团不光滑也无妨。
4、最后,蒸好花卷后千万不好立即开盖,忽然遇冷,会使花卷回缩。其实,蒸馒头等并不会很难,报着轻松的心态试试就知道了。

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