孜然煎猪扒

孜然煎猪扒的做法
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健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

橄榄油

菜谱做法:

  • 孜然煎猪扒的做法图解1

    1.里脊肉不宜切的太厚,太薄也不好。5mm以上,1cm以内。

  • 孜然煎猪扒的做法图解2

    2.12切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大,变松。

  • 孜然煎猪扒的做法图解3

    3.21加入调料腌制时要用手多‘按摩’一下,使肉充分吸收调料,这样可使肉更嫩更入味。

  • 孜然煎猪扒的做法图解4

    4.喜欢酥脆一些的,要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的,则少滚一点。

  • 孜然煎猪扒的做法图解5

    5.煎的时候要用不粘锅,锅里热油时,先炸一下洋葱和花椒,捞出不要,这样油更加香一些。

  • 孜然煎猪扒的做法图解6

    6.然后放入肉,用小火或者中小火,一面煎好了再翻面。

  • 孜然煎猪扒的做法图解7

    7.两面煎黄即可。

菜谱小贴士:

煎肉时间要掌握好,我第一次煎的时候就担心猪肉不熟,结果煎老了,吃起来好难受!
最好用不粘锅来煎,这样不会老沾住锅呀!

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