用料：
- 猪里脊肉 一块
- 鸡蛋 一个
- 面包糠
- 盐
- 孜然粉
- 橄榄油
- 洋葱
- 花椒
小贴士：
煎肉时间要掌握好，我第一次煎的时候就担心猪肉不熟，结果煎老了，吃起来好难受！
最好用不粘锅来煎，这样不会老沾住锅呀！
做法：
- 1. 里脊肉不宜切的太厚，太薄也不好。5mm以上，1cm以内。
- 2. 切片后敲打的步骤不可少。用刀背或者专门的小肉锤不停的两面都敲打使肉变大，变松。
- 3. 加入调料腌制时要用手多‘按摩’一下，使肉充分吸收调料，这样可使肉更嫩更入味。
- 4. 喜欢酥脆一些的，要多滚一些面包糠。喜欢嫩一些的，则少滚一点。
- 5. 煎的时候要用不粘锅，锅里热油时，先炸一下洋葱和花椒，捞出不要，这样油更加香一些。
- 6. 然后放入肉，用小火或者中小火，一面煎好了再翻面。
- 7. 两面煎黄即可。