萝卜羹

萝卜羹的做法
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健康功效:

粉丝:补血、富含碳水化合物、富含铁
虾皮:补肾壮阳、辅助降血压、升压
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 萝卜羹的做法图解1

    1.提前将花生米用水泡半小时以上、粉丝泡软、虾皮泡5分钟即可。

  • 萝卜羹的做法图解2

    2.一勺面粉放入小碗中(三人份,一勺即可)。

  • 萝卜羹的做法图解3

    3.然后碗中加入清水,搅拌均匀成面粉水,待用。

  • 萝卜羹的做法图解4

    4.萝卜洗净,切丝。

  • 萝卜羹的做法图解5

    5.花生米切碎。

  • 萝卜羹的做法图解6

    6.葱、姜切末。

  • 萝卜羹的做法图解7

    7.锅中加少许花生油,油温后放入葱、姜末炝锅,然后放入虾皮滑炒至有香味冒出。

  • 萝卜羹的做法图解8

    8.放入萝卜丝翻炒。

  • 萝卜羹的做法图解9

    9.将萝卜丝炒至稍软塌,或者稍变色、出水都行。

  • 萝卜羹的做法图解10

    10.加入适量的温清水或者开水。

  • 萝卜羹的做法图解11

    11.大火煮开后,放入花生米碎和泡软的粉丝,继续加盖大火煮,至将粉丝煮至透明。

  • 萝卜羹的做法图解12

    12.然后加入事先调好的一小碗面粉水,快速的搅匀,再次开锅后加盐调味即可关火。

菜谱小贴士:

花生米要提前泡一下,是为更快的煮熟,虾皮味跟萝卜味是一对好搭档,搭配出的鲜美无可替代,面粉水是绝对的不可省略,汤汁的质感口感都全靠它了,切记不要用淀粉代替,两码事,萝卜,白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透,入口软绵才好。

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