左宗棠鸡

左宗棠鸡的做法
5670浏览 / 272收藏

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

鸡腿肉4个
尖椒
六月鲜
麻辣油

菜谱做法:

  • 左宗棠鸡的做法图解1

    1.将鸡腿骨剔肉切块,用盐,鸡蛋清,淀粉,稍微腌制入味。

  • 左宗棠鸡的做法图解2

    2.将调味料(六月鲜,白糖,白醋,酒,麻辣油)混合调制好。

  • 左宗棠鸡的做法图解3

    3.锅中放入橄榄油,八成热后,将鸡腿肉放入炸至外焦内嫩,倒入漏勺沥油。

  • 左宗棠鸡的做法图解4

    4.锅内底油下干辣椒炒出香味,倒入兑好的汁,加入鸡块,稍微闷煮入味。

  • 左宗棠鸡的做法图解5

    5.翻炒几下,放入尖椒,香油,出锅装盘即可。

菜谱小贴士:

1.在向煎锅或平底锅倒入橄榄油前先用中温加热。
2.当煎锅热了之后,倒入橄榄油,将油加热至仅低于烟点的温度,然后加入食物。这个过程大约需要30到90秒,火候大小不同、煎锅材质不同,加热的时间也不尽相同。
3.油炸之前,去除食物表面的水分,否则食物和油之间会形成一层蒸汽,这样食物的表面很难煎至焦脆。
4.炸、炒和深度油炸的时候使用品质较低的橄榄油,它们虽然味道差了点,但是耐热性高。

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!