鸡蛋莲藕饼

鸡蛋莲藕饼的做法
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健康功效:

藕:止泻、健脾、生肌
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
大葱:通阳、解毒、活血

菜谱做法:

  • 鸡蛋莲藕饼的做法图解1

    1.12莲藕切丁(切丁有嚼感,咔吱脆,切丝脆感就不强了),用热水焯,凉水冲(这样的目的是使莲藕更加清脆)。

  • 鸡蛋莲藕饼的做法图解2

    2.21大葱切丁,胡萝卜切丁。

  • 鸡蛋莲藕饼的做法图解3

    3.将胡萝卜大葱丁倒入莲藕丁中,将鸡蛋打入。

  • 鸡蛋莲藕饼的做法图解4

    4.倒入面粉,搅拌均匀,要是太干,可以加入适当的水份。

  • 鸡蛋莲藕饼的做法图解5

    5.香肠(蒸熟的)切丁或者条。将盐、白胡椒粉、鸡精加入其中,搅拌均匀。

  • 鸡蛋莲藕饼的做法图解6

    6.平底锅烧热,倒入少许油,将面糊舀入锅内,可以用圆形煎蛋器取形,也可以自由发挥。

  • 鸡蛋莲藕饼的做法图解7

    7.两面煎至金黄色即可出锅。

菜谱小贴士:

1、莲藕切丁。如果切丝,莲藕的脆度会降低很多,喜欢吃嘎吱脆的,一定记得,切丁。

2、莲藕一定要浸过温热水,或者是用热水焯,凉水冲。这个和清炒莲藕的目的是一样的,增加脆度。

3、面粉的加入不要苛求,多少都没关系,多了可以加入适量的清水,调匀即可。因为菜很多,所以记住,不要调的太稀,太稀了裹不住菜,菜容易散落。

4、平底锅内放油,但是千万别多了,油刷底即可。春节期间饮食普遍油水大,稍微清淡比较可口。

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