柠檬玉米蛋糕

柠檬玉米蛋糕的做法
2236浏览 / 109收藏

食材用料:

全蛋240克
玉米淀粉90克
色拉油100ML
细砂糖85克
柠檬汁30ML

菜谱做法:

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解1

    1.将色拉油放锅内或不锈钢盆内煮至烫手。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解2

    2.加入玉米粉搅拌均匀。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解3

    3.加入柠檬汁搅拌均匀,放凉备用。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解4

    4.鸡蛋加入细砂糖(我用了4个鸡蛋还不够,刚好家里有鹌鹑蛋,放了2个进去刚刚好,嘻)。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解5

    5.用电动打蛋器中高速开始搅打,随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解6

    6.将鸡蛋打发到提起打蛋器,滴落下来的蛋糊不会马上消失,并且有清晰的纹路时,就可以了。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解7

    7.将蛋糊倒1/3至面糊中搅拌均匀。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解8

    8.将整盘面糊倒回到蛋糊中。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解9

    9.用橡皮刮刀搅拌均匀成蛋糕糊。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解10

    10.烤盘内盘上油纸,将蛋糕糊倒在烤盘内。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解11

    11.用刮刀抹平表面。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解12

    12.放烤箱中层,180度烤约30分钟。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解13

    13.烤好的蛋糕出炉后倒扣在平面的案板上,撕掉油纸,切成三等份。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解14

    14.再切成自已喜欢的形状。

  • 柠檬玉米蛋糕的做法图解15

    15.取一块蛋糕在表面抹上果酱,盖上另一块就可以了。

菜谱小贴士:

全蛋的打发比蛋白打发难,全蛋在40度左右的温度下最容易打发,可以在锅内加1/2的凉水,打蛋盆置水中,开小火开始加温,一边加温一边不断用手动打蛋器拌匀,让糖和蛋液混合均匀,当蛋液温度达到人体温度时,端离热水,用电动打蛋器搅打,这样比较容易打发。
烤上色后在表面盖上一层锡纸,表面就不会烤得太焦了。

柠檬玉米蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!