用料:
- 高粉 200g
- 牛奶 82g
- 笨鸡蛋 1个
- 培根 6片
- 切达奶酪片 6片
- 淡奶油 50g
- 白砂糖 10g
- 盐 5g
- 酵母 2g
- 黄油 20g
做法:
- 1. 黄油之外的所有材料揉匀成团至稍具延展性,加入黄油后揉至可拉出薄膜。
- 2. 放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
- 3. 取出排气分成三等份,滚圆饧20分钟。
- 4. 准备好奶酪片和解冻好的培根。
- 5. 取一块面团,擀成长度和培根差不多,宽十几厘米的长方形,放上两片奶酪。
- 6. 再铺上两片培根,卷起。
- 7. 中间一切为二,立起。其余两块面团同样操作。
- 8. 全部放入抹过黄油的6寸梅花模。
- 9. 入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵约30-40分钟至两倍大。
- 10. 拿出刷蛋液,烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟。