用料:
- 牛肉
- 青红椒
- 洋葱
- 料酒
- 生粉
- 生抽
- 姜粉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 黑胡椒酱
- 黑胡椒碎
- 蚝油
- 油
- 盐
- 糖
做法:
- 1. 将牛肉洗净,用厨房纸擦干水分。
- 2. 将牛肉切成片,记住要垂直于牛肉纹理的方向切。
- 3. 牛肉中拌入橄榄油、料酒、生粉、生抽、姜粉,黑胡椒碎。
- 4. 拌好的牛肉放置20分钟入味。
- 5. 准备好红椒、绿椒、洋葱。
- 6. 锅中放入底油,放入葱、姜、蒜翻炒,再将牛肉放入翻炒片刻。等牛肉变色再放入青红椒,继续翻炒。
- 7. 用酱油2汤匙,糖1茶匙,酒1茶匙,水2汤匙,太白粉1茶匙,蚝油1茶匙、黑胡椒酱汁1茶匙兑好汁,淋在牛肉上,再翻炒均匀。
- 8. 把铁板放在火上烧热,淋上2汤匙的橄榄油,将准备好的洋葱丝撒在铁板上。把铁板移到木板上,把牛肉倒在洋葱丝上即可。如果喜欢还可以再撒些黑胡椒碎和小葱。