手撕蒜薹

手撕蒜薹的做法
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健康功效:

蒜薹:止咳、祛痰、消肿毒
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

陈醋
鸡精
老干妈

菜谱做法:

  • 手撕蒜薹的做法图解1

    1.蒜薹摘去老梗,从中间掰断,洗净,太长不容易撕;蒜瓣剁成蒜蓉备用。

  • 手撕蒜薹的做法图解2

    2.12锅中水烧开,放入蒜薹,焯半分钟即可。焯时间太久,口感就不会那么脆,而且颜色也会不好看,焯一下可以去掉蒜薹的一部分辛辣味道,吃起来清新爽口。生蒜薹很嫩,直接撕的话,很容易从半道撕断,焯水后,蒜薹会变得有点韧性,撕起来就很顺利了。

  • 手撕蒜薹的做法图解3

    3.21焯好的蒜薹,捞出后放入冷水中浸泡一会儿,这样蒜薹的口感更脆。

  • 手撕蒜薹的做法图解4

    4.捞出控干水分,用手开始撕蒜薹,蒜薹细的话,一跟蒜薹撕成两条就可以了,如果粗的话可以撕成3条或者4条,方便腌制的时候好入味。

  • 手撕蒜薹的做法图解5

    5.把所有的蒜薹都撕成一条条的。

  • 手撕蒜薹的做法图解6

    6.放入蒜蓉,适量的盐﹑鸡精﹑酱油和陈醋。

  • 手撕蒜薹的做法图解7

    7.再加入适量老干妈,因为老干妈中有辣椒油就不需再额外加油了,喜欢吃辣味的可以多放一些。还可以依据自己的饮食习惯,加其余佐料,调成自己喜欢的口味。

  • 手撕蒜薹的做法图解8

    8.用筷子搅拌均匀,倒入盘中,即可上桌享用啦。

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