鲜橙泰式开胃虾

鲜橙泰式开胃虾的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

新奇士鲜橙1个
鲜虾300克
干银耳1朵
美国大柠檬1/4个
泰式甜辣酱30克
鱼露5克
蒜蓉
薄荷叶
小米椒

菜谱做法:

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解1

    1.准备好材料。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解2

    2.鲜虾洗净后,烧一锅水,把鲜虾放到水中焯熟。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解3

    3.可在水里加入姜片和料酒去腥。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解4

    4.虾熟后,马上投入冰水中降温,使虾肉口感结实弹牙。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解5

    5.干银耳用温水泡发后,摘小朵。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解6

    6.银耳同样用开水焯2分钟。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解7

    7.银耳捞出,同样入冰水降温备用。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解8

    8.薄荷叶洗净切碎,与泰式甜辣酱、鱼露、小米椒、盐、白糖混合成一碗酱汁。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解9

    9.在酱汁里挤入适量柠檬汁。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解10

    10.虾去壳后放入酱汁中腌制入味。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解11

    11.鲜橙一切为二,取果肉,注意把果肉外满膜也要清除干净。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解12

    12.银耳沥干水,和新奇士鲜橙果肉混合。

  • 鲜橙泰式开胃虾的做法图解13

    13.倒入虾和酱汁,拌匀即可食用。

菜谱小贴士:

鲜橙也可换成柚子、西柚等水果。虾焯过水后,要用冰水冰镇,虾的口感会弹牙。银耳焯水的时间不宜太长,2分钟即可,捞出后同样要入冰水提高口感。泰式甜辣酱里面已经有丰富的味道了,盐、生抽之类就不必要放了。最后,这道菜真的非常好吃,强烈推荐!

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