卤蛋

卤蛋的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

啤酒一罐
生抽
老抽

菜谱做法:

  • 卤蛋的做法图解1

    1.将鸡蛋冷水下锅,锅中的水没过鸡蛋,再加入适量的盐。

  • 卤蛋的做法图解2

    2.将水煮开。

  • 卤蛋的做法图解3

    3.盖上锅盖,焖上十分钟。

  • 卤蛋的做法图解4

    4.将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟。

  • 卤蛋的做法图解5

    5.这样能很方便的将鸡蛋壳剥去。

  • 卤蛋的做法图解6

    6.将去壳的鸡蛋放在锅中。

  • 卤蛋的做法图解7

    7.加入一罐啤酒。

  • 卤蛋的做法图解8

    8.加入适量生抽。

  • 卤蛋的做法图解9

    9.加入适量的老抽。

  • 卤蛋的做法图解10

    10.加入一块冰糖。

  • 卤蛋的做法图解11

    11.再加入适量的盐。

  • 卤蛋的做法图解12

    12.将它煮开,一直煮上十分钟。

  • 卤蛋的做法图解13

    13.大火收一下汁。

  • 卤蛋的做法图解14

    14.如果有时间,再放在汁中泡上一个小时。

菜谱小贴士:

首先将这煮蛋,讲究要冷水下锅(稍微放点盐,是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂),煮开后浸泡十分钟。这一步能省煤气,而且煮出来的鸡蛋软嫩合适。
第二步就将它浸泡在冷水中五分钟,这样鸡蛋壳就可以很方便,很完整的剥去了。
再下一步就是煮蛋,拿出的我秘密武器,那就是啤酒,用它来代替卤菜的大料,再加上家家都有的生抽,老抽,盐和冰糖,只要这些很少的几种调料,煮上十分钟,熄火,再泡上半个小时以上。

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