用料:
- 高粉 200克
- 蛋液 40克
- 牛奶 90克
- 红豆沙
- 白芝麻 少许
- 细砂糖 40克
- 盐 2克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
做法:
- 1. 除黄油外将所有原料和成面团,15分钟后加黄油继续和,揉出筋膜(我用了面包机和面,也可以手和的)。
- 2. 让面团发酵至2倍大,完成基础发酵。
- 3. 分割成6个,滚圆松弛15分钟。
- 4. 将面团擀成圆形,轻轻几下就可以。
- 5. 包入豆沙馅(每个大约35克),收口捏紧。
- 6. 收口朝下排入烤盘。
- 7. 发酵至2倍大,表面刷一层蛋液,散上白芝麻。
- 8. 烤箱180度,中层上下火烤15分钟。