虾仁五彩豆腐羹

虾仁五彩豆腐羹的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 虾仁五彩豆腐羹的做法图解1

    1.准备好原料,冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐。

  • 虾仁五彩豆腐羹的做法图解2

    2.嫩豆腐怎么切才不容易碎呢?把豆腐扣在一个大盘里,用刀横着在豆腐中间片一刀,再在豆腐上横竖切成小方块格子。

  • 虾仁五彩豆腐羹的做法图解3

    3.在热锅中放入油,将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。。

  • 虾仁五彩豆腐羹的做法图解4

    4.倒入料酒。

  • 虾仁五彩豆腐羹的做法图解5

    5.倒入胡椒粉和盐调味,调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎。。

  • 虾仁五彩豆腐羹的做法图解6

    6.放入切好的豆腐丁。

  • 虾仁五彩豆腐羹的做法图解7

    7.这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动,可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠,使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。。

  • 虾仁五彩豆腐羹的做法图解8

    8.大概一起煮三分钟后调入水淀粉,淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。。

菜谱小贴士:

嫩豆腐在烹饪的时候容易碎,注意切的时候用刀划,不要用手用力的触碰,烹制的时候尽量少用铲子或者勺子来翻动,可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠。


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