沙姜炒鱿

沙姜炒鱿的做法
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健康功效:

料酒:活血化瘀

食材用料:

1克

菜谱做法:

  • 沙姜炒鱿的做法图解1

    1.鱿鱼去外膜,去内脏,洗净切十字花刀备用。

  • 沙姜炒鱿的做法图解2

    2.1青蒜切段。

  • 沙姜炒鱿的做法图解3

    3.2沙姜拍碎。

  • 沙姜炒鱿的做法图解4

    4.烧开水,鱿鱼入水稍微焯一焯水,捞起沥干。

  • 沙姜炒鱿的做法图解5

    5.锅里倒入油,把沙姜放进锅里炒出香味,倒入鱿鱼翻炒30秒,加鲍鱼汁、料酒继续翻炒30秒。

  • 沙姜炒鱿的做法图解6

    6.最后加入青蒜段,出锅前放少许盐淋上香油即可。

菜谱小贴士:

市面上能买到的鱿鱼有两种,一种是薄肉的,一种是厚肉的,小炒一般用厚肉的。厚肉的鱿鱼要切十字花刀,一来成型好看,二来熟得快。沙姜直接拍碎即可,不要用刀切,拍得越碎越香。
鱿鱼焯水过后,就不要炒太久了,一般在3分钟之内出锅最佳,炒得太久就不够爽脆啦。香油是一定要淋的,实在不喜欢香油的味道,也可以省略。鲍鱼汁已经有咸味,盐不要放太多。

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