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油豆腐泡烧牛肉的做法

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  • 用料:

  • 牛肉
  • 香菇
  • 胡萝卜
  • 油豆腐泡
  • 水芹菜
  • 老抽
  • 蚝油
  • 料酒
  • 八角  一粒
  • 食用油
  • 生姜
  • 大葱段

做法:

  • 1. 牛肉切小块,清水漂洗,直至血水变白,控干水分。
  • 2. 锅内倒入适量食用油,3成热时,将葱段丢入,转小火,煸出葱香味。
  • 3. 倒入洗好的牛肉块。
  • 4. 将生姜片放入,转大火翻炒至肉色发白。
  • 5. 倒入两勺料酒。
  • 6. 两勺蚝油,一勺老抽。
  • 7. 一粒八角,翻炒均匀,这个时候,牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉,比较干,那就倒一些开水进去,开水的量基本高出牛肉少半指即可。)。
  • 8. 根据自家口味调入适量盐,盖上锅盖,中小火焖20分钟。
  • 9. 油豆腐泡适量。
  • 10. 胡萝卜两根,去皮。
  • 11. 将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中。
  • 12. 继续盖盖焖制10分钟。
  • 13. 加入鲜香菇片。(可代替味精)。
  • 14. 继续盖盖焖,档汤汁快收干的时候,用筷子扎一下,胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透,就说明熟了。
  • 15. 最后撒一把水芹菜,关火!利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了。
  • 16. 一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯。