用料：
- 杏鲍菇 300g
- 五花肉 100g
- 西芹 100g
- 青椒 10g
- 红椒 10g
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 生姜
小贴士：
配菜可依自己的口味添加。一般来说：干香的配以软嫩的，滋糯的配以脆嫩的，酥香的配以细嫩的，脆爽的配以粑软的，浓郁的配以清淡的。
做法：
- 1. 杏鲍菇洗净，从中对剖切成半圆的片。
- 2. 五花肉切片。
- 3. 青红椒切块、西芹切段。
- 4. 生姜切片，干尖椒剪好。
- 5. 炒锅倒少许油，油温至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎。
- 6. 盛出备用。
- 7. 锅中再倒油，下入姜片、五花肉片，炒至肉色变成金黄色。
- 8. 放入干辣椒。
- 9. 加入青红椒、西芹。
- 10. 然后将煎过的杏鲍菇倒入，调入生抽、盐翻炒后，即可装入锅仔。