炒荞麦鱼

炒荞麦鱼
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健康功效

五花肉:补肾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

荞麦面粉
春笋条
精盐
清水
香芹段
红椒条
黄甜椒条
洋葱条
绍酒
鲜酱油
烹调油

炒荞麦鱼的做法

  • 炒荞麦鱼的做法图解1

    1.把荞麦粉和小麦粉混合里面放少许盐拌匀。

  • 炒荞麦鱼的做法图解2

    2.然后用清水合面,面团软硬适中即可。

  • 炒荞麦鱼的做法图解3

    3.面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟。

  • 炒荞麦鱼的做法图解4

    4.面团松弛好后取出,用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片。

  • 炒荞麦鱼的做法图解5

    5.把擀好的面片切5厘米宽。

  • 炒荞麦鱼的做法图解6

    6.然后再切成小面条。

  • 炒荞麦鱼的做法图解7

    7.把小面条逐一用手搓成面鱼。

  • 炒荞麦鱼的做法图解8

    8.锅中水烧开下入面鱼煮至漂浮水面,再煮3分钟便可捞出。

  • 炒荞麦鱼的做法图解9

    9.然后把面鱼用清水过凉备用。

  • 炒荞麦鱼的做法图解10

    10.炒锅上火烧热注入少许油,下入五花肉丝煸炒,把肉丝煸出油后放入姜丝爆香。

  • 炒荞麦鱼的做法图解11

    11.然后倒入洋葱条和春笋条煸炒,炒断生后烹入绍酒和酱油。

  • 炒荞麦鱼的做法图解12

    12.倒入面鱼用旺火翻炒,把面鱼炒透后用少许盐和味精调味。

  • 炒荞麦鱼的做法图解13

    13.调好味倒入所有配料翻炒均匀。

  • 炒荞麦鱼的做法图解14

    14.把配料炒至断生后烹入少许香醋炒匀。

  • 炒荞麦鱼的做法图解15

    15.待醋稍微挥发一下便可出锅码盘。

小贴士

炒面鱼特点;色泽油润美观、面鱼微带醋香、咀嚼滑润筋道、口味浓香味美、制作简单易学、营养丰富健康。

温馨提示;
1、面团要软硬适中,面鱼以五至七厘米长为宜,粗细类似筷子的小头即可。
2、配菜可按自己喜好的来搭配就可以,也可以炒辣味儿的或酱香口味的都可以。
3、夏季食用面鱼,还可以煮熟后过凉用芝麻酱、蒜泥、辣椒油等拌食。

大炒勺的这*

本菜谱由昊东桑3上传

炒荞麦鱼的家常做法

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