柠檬卡特卡的做法

• 1.低粉、泡打粉、盐混合过筛备用。

• 2.柠檬一个，将表面擦成皮屑，注意不要擦到白色的部分，会苦。

• 3.黄油室温软化。

• 4.加入细砂糖，打发至微微发白。

• 5.分三到四次加入打散的鸡蛋，充分搅打均匀。

• 6.加入柠檬皮屑。

• 7.滴入几滴香草精（没有可不加），搅拌均匀。

• 8.加入过筛的粉类。

• 9.以不规则手法拌匀。

• 10.模具刷油扑粉，将面糊倒入模具中，刮平表面。

• 11.烤箱预热，180度，上下火，置于中下层，40分钟，烤至20分钟时，取出用小刀沿中间划一刀，再送入烤箱烘烤。

• 12.烤至蛋糕中间隆起，表面呈微焦色即可，各人烤箱火力不一，如果时间未到而表面已经上色，可以加盖锡纸再烤以免表皮焦黑。