椰蓉吐司

椰蓉吐司的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

高筋面粉400克
3克
酵母6-8克
椰蓉30克
鸡蛋黄一个
吉士粉10克

菜谱做法:

  • 椰蓉吐司的做法图解1

    1.将鸡蛋打入面包桶,放入盐和糖用筷子搅匀。

  • 椰蓉吐司的做法图解2

    2.倒入牛奶搅匀。

  • 椰蓉吐司的做法图解3

    3.高粉称量好放进去。

  • 椰蓉吐司的做法图解4

    4.加入酵母后用筷子搅拌成絮状。

  • 椰蓉吐司的做法图解5

    5.启动面包机,选择发面团程序,揉成面团,这个过程需要20分钟。

  • 椰蓉吐司的做法图解6

    6.加入黄油后,重新启动发面团程序,继续揉20分钟后,关闭面包机,让面团在面包机中发酵。

  • 椰蓉吐司的做法图解7

    7.面团发至原来的两倍大,用手指在中间戳一个洞,不回缩就表示基础发酵完成了,这个过程大约需要1个小时,跟温度还有酵母的用量有关。

  • 椰蓉吐司的做法图解8

    8.发好的面团放在案板上排气松弛。我用的这些原料揉成面团发好后,称量出480-500克的面团用于制作吐司,剩下的面团刚好够做一个批萨。

  • 椰蓉吐司的做法图解9

    9.将黄油切成小块放在碗中,室温回软。

  • 椰蓉吐司的做法图解10

    10.放上椰蓉和白糖。

  • 椰蓉吐司的做法图解11

    11.再放上鸡蛋黄。

  • 椰蓉吐司的做法图解12

    12.拌匀后,再加点吉士粉,这个没有可以不加。

  • 椰蓉吐司的做法图解13

    13.完全拌匀即可,我是直接用手捏匀的。

  • 椰蓉吐司的做法图解14

    14.将用于制作吐司的面团擀成近似长方形。

  • 椰蓉吐司的做法图解15

    15.在2/3处抹上椰蓉馅,尽量抹均匀了。

  • 椰蓉吐司的做法图解16

    16.折成3折,注意要先折没有椰蓉馅的那面。

  • 椰蓉吐司的做法图解17

    17.再擀开接近长方形。

  • 椰蓉吐司的做法图解18

    18.折3折之后再擀开。

  • 椰蓉吐司的做法图解19

    19.再折成3折。

  • 椰蓉吐司的做法图解20

    20.如图所示,从中间一切两半。

  • 椰蓉吐司的做法图解21

    21.切面朝上放在吐司盒里,放在温暖湿润处发酵。

  • 椰蓉吐司的做法图解22

    22.发至8分满时,在表面刷蛋液。我的刷子该换了,毛太硬了,一上去把表面膨起来的膜都给戳瘪了。

  • 椰蓉吐司的做法图解23

    23.烤箱预热180度,下层烤40分钟即可出炉。。

菜谱小贴士:

1.我这个方子做过很多次了,每次都很成功,方子的量刚好是一个吐司一个批萨的量。这个方子的省事之处还在于几乎不用称来称量,只用量杯和量匙即可。
2.我的和面方法有点偷懒,更好的做法是先把牛奶温一下,然后把酵母放进去化开,我图省事就这样直接放进去了。
3.如果时间不够用,可以前一天晚上和面,然后放在冰箱里低温发酵,第二天再拿出来制作。
4.椰蓉馅里面糖的用量根据自己的口味调解,喜欢吃甜的就多放点,但椰蓉本身就有甜味,也不要放过量了,过犹不及么。
5.如果擀开的过程不太好弄,总回缩的话,就静置松弛一会儿再擀。
6.面包上色之后最好加盖锡纸,一面表面烤糊,我这个就有点盖晚了,颜色很深,不过焦脆的外皮也很好吃。

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