打印

空心芝麻烧饼的做法

www.xiangha.com/caipu/4400269.html

  • 用料:

  • 普通面粉  120g
  • 酵母粉  2g
  • 温水  80g
  • 白芝麻
  • 白砂糖  1茶匙

小贴士:

1.面粉中加入少许细砂糖,有助于面团的发酵;
2.注意小面剂的大小,太大不易包入,太小则撑不起饼皮;
3.小面剂表面一定要充分刷油,以免与饼皮粘连;
4.没有电饼铛的同学,这款烧饼也可用平底锅烙熟,或者用烤箱烤熟。

做法:

  • 1. 面粉中放入白砂糖,搅拌均匀。
  • 2. 酵母粉用温水调匀,倒入面粉中。
  • 3. 将面粉揉成面团,盖上湿润的纱布,放置温暖处进行发酵。
  • 4. 面团发酵至两倍大时取出,反复揉至面团光滑。
  • 5. 将面团搓成长条状,分成若干面剂,面剂需要一半大,一半小,将大些的面剂擀成圆片,另取一个小些的剂子捏成面球,沾一层油,放在圆片中央。
  • 6. 用原片将小面球包进去,收口向下摆放,轻轻按成圆饼。
  • 7. 电饼铛刷一层油,进行预热。
  • 8. 小饼刷一层水,粘一层白芝麻,放入预热后的电饼铛,芝麻面朝上,小火慢慢烙熟即可。