原味戚风蛋糕的做法

• 1.将蛋黄蛋白分开在两个盆中。

• 2.4个蛋黄加40克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀。

• 3.低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀。

• 4.在另一个盆中蛋白里加一滴白醋（或柠檬汁），分三次加入40克砂糖，不停搅打，直到蛋白打成摩丝状（打发）。

• 5.铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊，装入模具中。

• 6.提前将烤箱预热，170度，将蛋糕放入烤箱烤1个小时左右。