奶油蛋糕卷

奶油蛋糕卷的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
柠檬:和胃、生津止渴、安胎

食材用料:

白沙糖70克
低筋面粉85克
打发鲜奶油
1克
色拉油45克

菜谱做法:

  • 奶油蛋糕卷的做法图解1

    1.将蛋白蛋黄分离。分离好的蛋黄放入糖25克搅拌均匀。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解2

    2.放入油搅拌均匀,再放入牛奶搅拌均匀。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解3

    3.放入过筛后的低筋面粉用上下切拌的方法搅拌均匀。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解4

    4.在蛋白中分3-4次加入45克糖,几滴柠檬汁,1克盐。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解5

    5.打发至湿性发泡。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解6

    6.先取三分之一的蛋清糊加入面糊搅拌。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解7

    7.再将蛋黄糊倒入蛋清中切拌法搅拌均匀。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解8

    8.烤盘铺上油纸,倒入蛋糕糊,用力震几下。烤箱预热180度,烤约25分钟左右即可。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解9

    9.烤好后的蛋糕马上倒扣在烤架上散热。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解10

    10.在蛋糕体还稍稍温热的时候,在蛋糕体上划上几刀,均匀地用抹刀抹上奶油。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解11

    11.在蛋糕体下面铺上一张油纸,慢慢将蛋糕卷起来,卷好后将两头拧上,放冰箱冷藏10分钟定型。

  • 奶油蛋糕卷的做法图解12

    12.然后揭开油纸,切去两头部分,再切成4段蛋糕卷即可。

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