香酥菠萝包

香酥菠萝包的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高粉300克
奶粉20克
120克左右
低粉100克
鸡蛋液30克
奶粉10克
3克
细砂糖60克
酵母5克
糖粉50克
1小撮

菜谱做法:

  • 1.面包体中原料,将除黄油以外的所有原料放进面包机。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。

  • 2.盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大。

  • 3.基础发酵结束后,将面团分割成8等分,滚圆后松弛15分钟。

  • 4.醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化,加糖搅打至蓬松发白,顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉,混合成面团,酥皮材料也分成8份备用。

  • 5.面团第二次醒好后,取一份酥皮按扁,包住一份面团,慢慢在手中转动,一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了。

  • 6.包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液,用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子,进行最后发酵,一直发酵至2.5倍大。

  • 7.烤箱预热180度,中层烤20分钟,上色后记得加盖锡纸哦。

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