紫薯烧麦的做法

• 1.胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。

• 2.猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟。

• 3.锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒。

• 4.加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

• 5.加入蒸熟的糯米饭（糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦）。

• 6.倒入浸泡香菇的水，煸炒。

• 7.加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精盛出备用。

• 8.牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸。

• 9.加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟。

• 10.再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮。

• 11.再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂。

• 12.取一个皮，将前面备好的馅放在中间。

• 13.用虎口将其收口，整形。

• 14.蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可。（感觉蒸熟后颜色更漂亮些哈）。