用料:
- 熟紫薯 3个
- 牛奶 250克
- 面粉 500克
- 糯米 80克
- 胡萝卜 2根
- 芹菜 300克
- 香菇 100克
- 猪肉馅 80克
- 葱
- 姜
- 盐
- 白胡椒粉
- 白糖
- 料酒
- 鸡精
做法:
- 1. 胡萝卜切丁,芹菜切丁,香菇提前浸泡,切丁,浸泡香菇的水留着。
- 2. 猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟。
- 3. 锅内放油,放葱花和姜末煽出香味,然后放入猪肉馅煽炒。
- 4. 加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
- 5. 加入蒸熟的糯米饭(糯米提前浸泡4小时,然后放蒸锅里蒸,是放笼屉上干蒸哦)。
- 6. 倒入浸泡香菇的水,煸炒。
- 7. 加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀,再加入鸡精盛出备用。
- 8. 牛奶加熟紫薯,用料理机打成茸。
- 9. 加入面粉和成较硬的面团,加盖保鲜膜醒30分钟。
- 10. 再次揉一会面团,然后用擀面杖擀成薄片,用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮。
- 11. 再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围,记得抹面粉,不然会粘一起的,用保鲜袋包起来,避免干裂。
- 12. 取一个皮,将前面备好的馅放在中间。
- 13. 用虎口将其收口,整形。
- 14. 蒸锅烧开水,将烧卖放在锅内笼屉上,蒸10分钟即可。(感觉蒸熟后颜色更漂亮些哈)。