紫薯烧麦的做法

做法：

• 1. 胡萝卜切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留着。
• 2. 猪肉馅用生抽和料酒腌10分钟。
• 3. 锅内放油，放葱花和姜末煽出香味，然后放入猪肉馅煽炒。
• 4. 加入胡萝卜丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。
• 5. 加入蒸熟的糯米饭（糯米提前浸泡4小时，然后放蒸锅里蒸，是放笼屉上干蒸哦）。
• 6. 倒入浸泡香菇的水，煸炒。
• 7. 加入盐、白胡椒、白糖搅拌均匀，再加入鸡精盛出备用。
• 8. 牛奶加熟紫薯，用料理机打成茸。
• 9. 加入面粉和成较硬的面团，加盖保鲜膜醒30分钟。
• 10. 再次揉一会面团，然后用擀面杖擀成薄片，用喝水的杯子扣出一个个圆形面皮。
• 11. 再用擀面杖稍微擀一下面皮的周围，记得抹面粉，不然会粘一起的，用保鲜袋包起来，避免干裂。
• 12. 取一个皮，将前面备好的馅放在中间。
• 13. 用虎口将其收口，整形。
• 14. 蒸锅烧开水，将烧卖放在锅内笼屉上，蒸10分钟即可。（感觉蒸熟后颜色更漂亮些哈）。