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鸡块木耳汤的做法

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  • 用料:

  • 散养柴鸡  1只
  • 鲜木耳  100克
  • 八角  几个
  •  1根
  •  几1块
  • 料酒
  • 植物油

小贴士:

1、一定要用散养的柴鸡(笨鸡)来炖,肉鸡炖不出这样的味道来。
2、不需要放过多的调料,会影响汤的味道。
3、鸡块要尽量剁的小些,更易熟。

做法:

  • 1. 柴鸡剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。木耳去根洗净、葱姜切大片。
  • 2. 炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒约5分钟。
  • 3. 放入葱姜片和料酒炒片刻。
  • 4. 加入没过鸡块的水和八角大火烧开。
  • 5. 全部转入砂锅,中小火炖1:30-2个小时,至鸡块烂。
  • 6. 加入木耳和盐。
  • 7. 再炖二十分钟即可。