花雕牛腩萝卜锅的做法

• 1.将牛腩洗净，切分成长条状，下入冷水锅中，大火煮开后转中火煮5分钟。

• 2.红萝卜洗净去皮，成滚刀块。

• 3.将煮过第一遍的牛肉盛出，用温水洗净浮沫，切成麻将大小的方块，原来煮过肉的水倒掉不要。

• 4.砂锅中加入多半锅水，水量要能没过肉量，大火煮开，放入牛腩、葱段、姜片、梅肉、花雕酒，再次煮开后转小火，加盖煮约100分钟。

• 5.放入萝卜块，再加盖继续煮约30分钟。

• 6.放入枸杞，再加盖继续煮约20分钟。煮至牛腩、萝卜均熟透后，放入盐、鸡精调味即可。