花雕牛腩萝卜锅

花雕牛腩萝卜锅的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 花雕牛腩萝卜锅的做法图解1

    1.将牛腩洗净,切分成长条状,下入冷水锅中,大火煮开后转中火煮5分钟。

  • 花雕牛腩萝卜锅的做法图解2

    2.红萝卜洗净去皮,成滚刀块。

  • 花雕牛腩萝卜锅的做法图解3

    3.将煮过第一遍的牛肉盛出,用温水洗净浮沫,切成麻将大小的方块,原来煮过肉的水倒掉不要。

  • 花雕牛腩萝卜锅的做法图解4

    4.砂锅中加入多半锅水,水量要能没过肉量,大火煮开,放入牛腩、葱段、姜片、梅肉、花雕酒,再次煮开后转小火,加盖煮约100分钟。

  • 花雕牛腩萝卜锅的做法图解5

    5.放入萝卜块,再加盖继续煮约30分钟。

  • 花雕牛腩萝卜锅的做法图解6

    6.放入枸杞,再加盖继续煮约20分钟。煮至牛腩、萝卜均熟透后,放入盐、鸡精调味即可。

菜谱小贴士:

煮开后小火慢炖,这样炖出的汤更加味美。
梅肉是在超市买的酸梅果脯,也可以用山楂代替。
方子中红萝卜的数量为去皮后的净重。

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