猪肉荠菜饺子

猪肉荠菜饺子的做法
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健康功效:

荠菜:利湿、清热、止血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

猪肉馅一小碗
清水50克
甜酱
鸡精
白胡椒粉

菜谱做法:

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解1

    1.12猪肉馅放入甜面酱、盐、白胡椒粉、姜末、鸡精,搅拌均匀,略腌渍。(甜面酱腌肉拌馅子是我们这里常见滴,更加有味儿哦!亲们可以试试)。

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解2

    2.21面粉中慢慢加入清水,搅拌成絮状。

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解3

    3.1荠菜择干净,浸泡2小时,洗净,焯水。

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解4

    4.2和成软和的面团,静置饧半小时左右。

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解5

    5.挤干水分,切碎。

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解6

    6.将荠菜放入猪肉馅中,放入少许食用油,搅拌均匀。

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解7

    7.1揪面剂。

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解8

    8.2面团揉至光滑,搓长条。

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解9

    9.擀皮,懒刘倾情奉献的第一次!

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解10

    10.填上饺子馅,用勺子背按压,可以多填点馅,饺子肚子大。

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解11

    11.捏合,包完全部。

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解12

    12.锅子烧水,下饺子,轻轻搅动,防止饺子粘连。

  • 猪肉荠菜饺子的做法图解13

    13.水开,打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓,就说名饺子熟了。可以出锅喽!

菜谱小贴士:

1、荠菜一定要提前浸泡,放入农药残留。
2、饺子面团要软,俗语有云:软面饺子硬面汤。
3、擀皮要中间厚,边缘薄,防止肚子开裂。
4、填馅的时候用勺背轻压,饺子肚子大,馅料足,好吃!
5、饺子水开,倒入少许凉水,我们称之为“打水”,一般素馅饺子打水两次,肉馅饺子打水三次,饺子浮起,肚子鼓鼓的,就说明熟了。

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