蛋黄酥的做法

做法：

• 1. 蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火。
• 2. 烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒。
• 3. 油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成。
• 4. 然后油皮和油酥分别分成22份。
• 5. 将油皮包入油酥。
• 6. 擀长。
• 7. 然后一一卷起。
• 8. 这时再盖上保鲜膜静置10分钟。
• 9. 十分钟后，再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟。
• 10. 将蛋黄一分为二。
• 11. 红豆煮好后，加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候，会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便。
• 12. 红豆沙分成22份。
• 13. 取其中一份包入蛋黄。蛋黄的切口向下。
• 14. 包好后。放在一旁边。注意将蛋黄的切口向上。有的朋友觉得豆沙沾手。可以手上抹些面粉操作。烤好后，是不会有面粉的哦。
• 15. 取一个面团擀圆。
• 16. 将蛋黄的切口向上包入。这样切开的蛋黄酥的样子就很好看了。
• 17. 包好后。放入烤盘。我的烤盘比较大。可以放22个。如果是25升的要分次放。
• 18. 上面刷蛋黄液。撒黑芝麻。放入预热190度的烤箱中，中层，烤25分钟左右。