用料：
- 鸡蛋 四个
- 低粉 20克
- 牛奶 100克
- 黄油 50克
- 糖 60克
- 柠檬汁 5克
小贴士：
舒芙蕾的口感非常细腻，入口即化，她的最大缺点就是塌陷的太快，前一分钟还高耸挺立，后一分钟已塌陷扁瘪，不过无论她是哪种姿态，都会把最完美的味道呈现给你，用它来做宝宝的零食既营养又美味。
做法：
- 1. 首先，将烤碗均匀的抹上一层黄油。
- 2. 然后放入少量的细砂糖转一圈，然后将细砂糖倒出。
- 3. 牛奶中筛入低筋面粉，切拌均匀。
- 4. 放入软化的黄油。
- 5. 小火加热，这个过程要不停的搅拌，并保持小火。加热至由原来的液体变成稍微有点浓稠的糊状，离火。
- 6. 稍微放凉后加入蛋黄搅拌均匀。蛋黄一定要一个一个加。再加入柠檬汁搅拌均匀。
- 7. 蛋白分三次加白砂糖打至干性泡发。
- 8. 蛋白与蛋黄糊分三次搅拌均匀。
- 9. 倒入烤碗至8、9分满。
- 10. 烤箱中层200度20分钟左右，出炉即可。