蛋黄豆沙酥

蛋黄豆沙酥的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

低粉150克
植物油130克
普通面粉200克
豆沙1袋
蛋黄16个
蛋液
白芝麻
2克

菜谱做法:

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解1

    1.12准备蛋黄16个(先洒少许白酒,用锅隔水蒸熟)。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解2

    2.21豆沙一袋。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解3

    3.1将低粉150克,植物油70克混合成为油面团,盖保鲜膜醒15分钟。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解4

    4.2用豆沙包入蛋黄,依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解5

    5.将普通面粉200克,盐2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解6

    6.将油面和水油面分别分成16份。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解7

    7.1将包好的面团分别擀成长舌型,卷起。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解8

    8.2取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解9

    9.盖保鲜膜醒10分钟。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解10

    10.如此擀卷两次,即成酥皮坯子。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解11

    11.取一只酥皮坯子,擀成片。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解12

    12.包入豆沙蛋黄球。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解13

    13.收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解14

    14.用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入白芝麻即可。

  • 蛋黄豆沙酥的做法图解15

    15.将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可(由于一个烤盘盛不下16个,一共烤了两次,一次9个,另一次7个)。

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