白糖:低蛋白质
1.准备蛋黄16个(先洒少许白酒,用锅隔水蒸熟)。
2.豆沙一袋。
3.用豆沙包入蛋黄,依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。
4.将低粉150克,植物油70克混合成为油面团,盖保鲜膜醒15分钟。
5.将普通面粉200克,盐2克,白糖3克,植物油60克,牛奶90克混合均匀,揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
6.将油面和水油面分别分成16份。
7.取一份水油面团压扁成片,包入一份油面呈球型。其它依次做好。
8.将包好的面团分别擀成长舌型,卷起。
9.盖保鲜膜醒10分钟。
10.如此擀卷两次,即成酥皮坯子。
11.取一只酥皮坯子,擀成片。
12.包入豆沙蛋黄球。
13.收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好。
14.用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入白芝麻即可。
15.将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可(由于一个烤盘盛不下16个,一共烤了两次,一次9个,另一次7个)。