圣诞节奶油蛋糕

圣诞节奶油蛋糕的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质
可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

细砂糖100g
色拉油40g
低筋粉60g
柠檬汁少许
少许
淡奶油400g
防潮糖粉少许
绿色食用色素少许
银珠少许
彩珠少许

菜谱做法:

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解1

    1.把鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅,浓稠状态。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解2

    2.再分次加入色拉油,每次等完全搅拌匀后再加下一次色拉油。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解3

    3.搅拌匀后一次性加入牛奶拌匀。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解4

    4.低筋粉过筛后,倒入蛋黄液中用软刮刀拌匀备用。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解5

    5.蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加入少许柠檬汁和盐,继续用打蛋器打至略细点的泡沫,加入第一次细砂糖,继续打发细砂糖分三次加入。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解6

    6.最后打发至蛋白硬性发泡即可。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解7

    7.取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中拌匀。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解8

    8.再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解9

    9.完全的拌匀备用。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解10

    10.把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,轻轻的敲几下,震出空气。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解11

    11.放入提前预热的烤箱中,烤箱温度170度上下火,时间约为30分钟,蛋糕放入烤箱倒数第二层中,出炉。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解12

    12.马上倒扣至完全冷却,冷却后脱模。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解13

    13.把蛋糕体分割成相同厚度的三块备用。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解14

    14.取淡奶油加入细砂糖打发至湿性状态(盆侧一下能流动状态),取出约100g左右的湿性奶油备用,剩余的加入可可粉继续打发至硬性即可。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解15

    15.提前先把洗净的草莓切成薄片。取一块切好的蛋糕体放转盘上,抹上少许可可奶油,奶油上面放入几片切好的草莓片再盖一片蛋糕体,这样的做法再重复一次,最后把蛋糕抹上可可奶油,完成后蛋糕边上淋一圈湿性奶油。

  • 圣诞节奶油蛋糕的做法图解16

    16.最后把剩余的湿性奶油打发至硬性调成绿色,装饰成圣诞树,草莓去蒂,再把尖的一头切去一部分,切面部分挤入少许奶油再盖上草莓顶部,装饰一下眼睛和衣服即可。最后,把装饰好的放入蛋糕摆放,最后撒些防潮糖粉和装饰珠珠,整个圣诞节蛋糕完成。

菜谱小贴士:

做戚风蛋糕要注意,蛋白一定要打发至硬性发泡,搅拌不要过度,烤箱烤的时候按自己的烤箱来定具体时间,烤好后马上要倒扣至完全冷却。淡奶油打发不要过度,出现清晰的纹路就差不多了。打发过度的奶油会不细腻。这次用到的花嘴有三种:小号的9齿花嘴,中号的圆形花嘴,小号的半排花嘴。蛋糕上的装饰物可以随自己喜欢摆放即可。

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