圣诞节奶油蛋糕的做法

做法：

• 1. 把鸡蛋蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅，浓稠状态。
• 2. 再分次加入色拉油，每次等完全搅拌匀后再加下一次色拉油。
• 3. 搅拌匀后一次性加入牛奶拌匀。
• 4. 低筋粉过筛后，倒入蛋黄液中用软刮刀拌匀备用。
• 5. 蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入少许柠檬汁和盐，继续用打蛋器打至略细点的泡沫，加入第一次细砂糖，继续打发细砂糖分三次加入。
• 6. 最后打发至蛋白硬性发泡即可。
• 7. 取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中拌匀。
• 8. 再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中。
• 9. 完全的拌匀备用。
• 10. 把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻的敲几下，震出空气。
• 11. 放入提前预热的烤箱中，烤箱温度170度上下火，时间约为30分钟，蛋糕放入烤箱倒数第二层中，出炉。
• 12. 马上倒扣至完全冷却，冷却后脱模。
• 13. 把蛋糕体分割成相同厚度的三块备用。
• 14. 取淡奶油加入细砂糖打发至湿性状态（盆侧一下能流动状态），取出约100g左右的湿性奶油备用，剩余的加入可可粉继续打发至硬性即可。
• 15. 提前先把洗净的草莓切成薄片。取一块切好的蛋糕体放转盘上，抹上少许可可奶油，奶油上面放入几片切好的草莓片再盖一片蛋糕体，这样的做法再重复一次，最后把蛋糕抹上可可奶油，完成后蛋糕边上淋一圈湿性奶油。
• 16. 最后把剩余的湿性奶油打发至硬性调成绿色，装饰成圣诞树，草莓去蒂，再把尖的一头切去一部分，切面部分挤入少许奶油再盖上草莓顶部，装饰一下眼睛和衣服即可。最后，把装饰好的放入蛋糕摆放，最后撒些防潮糖粉和装饰珠珠，整个圣诞节蛋糕完成。