黑芝麻面包

黑芝麻面包的做法
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健康功效:

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

4克
奶粉20克
高筋面粉450克
酵母4克

菜谱做法:

  • 黑芝麻面包的做法图解1

    1.将黄油除外的所有材料都放入面包机,按发面团键和面。

  • 黑芝麻面包的做法图解2

    2.大约20分钟,揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面。

  • 黑芝麻面包的做法图解3

    3.大约20分钟,面团被揉的光滑且有弹性,然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面,又一次的20分钟后停机,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍。

  • 黑芝麻面包的做法图解4

    4.这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间,面的劲度也就更大。自然停机后还可延长发酵时间,直至面团发的很大或至满桶。

  • 黑芝麻面包的做法图解5

    5.用普通面包键揉面10分钟,排气后加入黑芝麻,揉匀即可。

  • 黑芝麻面包的做法图解6

    6.停机后,让面团再松弛10分钟。加了料的面团就不能揉时间长了,那样会破坏面的劲度。

  • 黑芝麻面包的做法图解7

    7.取出面团,称量平均等分,我一般都分成9个,每个100克左右。

  • 黑芝麻面包的做法图解8

    8.取其中的一个面团,揉成长形。

  • 黑芝麻面包的做法图解9

    9.再等分的切成三块。

  • 黑芝麻面包的做法图解10

    10.分别的搓整成细条状,并将一端按压着粘在一起。

  • 黑芝麻面包的做法图解11

    11.依次不重复的交叉着压叠。

  • 黑芝麻面包的做法图解12

    12.编成匀称的辫子。

  • 黑芝麻面包的做法图解13

    13.轻轻的将辫子卷起,中间不要留空隙。

  • 黑芝麻面包的做法图解14

    14.卷成球状,然后用手向下稍按一下,让花球稳定的站立。

  • 黑芝麻面包的做法图解15

    15.都卷好后,整齐的排放在铺了油纸的烤盘。

  • 黑芝麻面包的做法图解16

    16.放入烤箱再次的发酵,40度40分钟,停止工作后时间可延长,我这个用了一个半小时,烤箱底部可放一盘热水防干燥。

  • 黑芝麻面包的做法图解17

    17.面团胀大发胖后,取出表面刷全蛋液。

  • 黑芝麻面包的做法图解18

    18.然后入烤箱,烘焙键155度25分钟烤焙即可。

菜谱小贴士:

会烤面包的人都会说自己如何如何“玩面粉”“玩面团”,从这俩词里面就不难看出,做面包就是一个玩的过程,尤其是最后的整形,那简直就是小朋友玩橡皮泥,爱将面包整成圆的就整成圆的,爱整成麻花就整成麻花状,其中乐趣溢于言表!

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