麻辣肘子的做法

• 1.将所有的材料准备好，肘子烧毛后清理干净。

• 2.肘子剁成小块备用。

• 3.锅烧热后放入食用油，油温稍热后放入冰糖。

• 4.待冰糖溶化后放入麻椒，葱、姜、蒜。

• 5.马上放入剁好的肘子翻炒。

• 6.使肘子均匀上色后，放入料酒、酱油一起翻炒。

• 7.炒至变色后，出香味，放入热水。

• 8.盖上锅盖后大火开锅后加入盐，搅拌均匀，炖10分钟左右改成小火慢慢煨。

• 9.煨至肉烂后放入蒜苗，改成大火收汤即可。