花式果干面包圈

花式果干面包圈的做法
2729浏览 / 81收藏

健康功效:

牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料:

高粉350克
果干60克
酵母6克
2克

菜谱做法:

  • 花式果干面包圈的做法图解1

    1.温热牛奶后,搅拌均匀,静置5分钟。

  • 花式果干面包圈的做法图解2

    2.加入酵母,与面粉、糖、盐、黄油混合。

  • 花式果干面包圈的做法图解3

    3.利用空余时间,将各种果干切成小块颗粒。

  • 花式果干面包圈的做法图解4

    4.和面至扩展阶段,或者拉扯中破洞边缘光滑的阶段,加入果干碎,继续和10分钟。然后静置发酵至2倍大小。

  • 花式果干面包圈的做法图解5

    5.发酵好的面团,用擀面杖擀去其中的气泡,分成均匀的六份,上覆盖保鲜膜或屉布松弛10-15分钟。

  • 花式果干面包圈的做法图解6

    6.然后用将面团擀平,卷起。

  • 花式果干面包圈的做法图解7

    7.搓成长条后,打一个结。

  • 花式果干面包圈的做法图解8

    8.摆入模具中,上覆盖保鲜膜或屉布最终发酵45分钟。最后放入预热好的烤箱中烘烤,用190度的烤箱,烘烤25-30分钟即可。

菜谱小贴士:

1、更好的发面法:40度的温度能更好激发酵母活性。
2、了解所用面粉的吸水性,调整水分的多少。一般来说用手和面这个问题会不太明显,如用面包机,水的多少会明显影响和面的过程,所以要随时观察,微调水与面的分量。
3、关于黄油:使用面包机和面时,黄油添加后会增加面团湿滑程度,降低和面效率,可以取出用手和一会,也可以撒上些面粉,使其能较快混合。
4、关于果铺类的添加:如果果脯不用朗姆酒浸泡,在和面时粘合度会不太好,容易掉出。如果使用浸泡后的果脯碎,记得在和面团混合前沥干水分,并撒上少了的面粉。

花式果干面包圈相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!