秘制老醋花生

秘制老醋花生的做法
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健康功效

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

少许
生抽少许
白酒少许

秘制老醋花生的做法

  • 秘制老醋花生的做法图解1

    1.凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以。

  • 秘制老醋花生的做法图解2

    2.1开小火慢慢炸,边炸边搅拌。

  • 秘制老醋花生的做法图解3

    3.2把花生米也倒进去。

  • 秘制老醋花生的做法图解4

    4.12花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香脆就可以)。

  • 秘制老醋花生的做法图解5

    5.21炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。

  • 秘制老醋花生的做法图解6

    6.接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

  • 秘制老醋花生的做法图解7

    7.再放入少许生抽。

  • 秘制老醋花生的做法图解8

    8.放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁。

  • 秘制老醋花生的做法图解9

    9.把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀。

  • 秘制老醋花生的做法图解10

    10.把醋汁浇在花生上。

  • 秘制老醋花生的做法图解11

    11.将醋汁与花生搅拌均匀。

  • 秘制老醋花生的做法图解12

    12.放冰箱冰冻一会,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口(也可省去这一步骤)。

小贴士

凉锅凉油凉花生米,炸出的花生米从里到外都是香脆的,而且不会炸糊。花生米炸完后,往上喷洒少许白酒,可保持花生米长时间酥脆。调制醋汁是老醋花生好吃的关键。拌完醋汁后,放冰箱冰一会儿,口感会更加的酥脆爽口。

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