枸杞炒丝瓜

枸杞炒丝瓜的做法
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食材用料:

鸡精

菜谱做法:

  • 枸杞炒丝瓜的做法图解1

    1.1枸杞用水略泡。。

  • 枸杞炒丝瓜的做法图解2

    2.2丝瓜去皮,切滚刀块;姜切丝,葱切葱花。

  • 枸杞炒丝瓜的做法图解3

    3.锅内放油,油热后放姜丝炒香。

  • 枸杞炒丝瓜的做法图解4

    4.放入丝瓜,并加入100ml清水,焖炒至丝瓜软熟。。

  • 枸杞炒丝瓜的做法图解5

    5.加入枸杞子,加盐和鸡精翻炒匀,即可盛出。

菜谱小贴士:

1.丝瓜含糖量高,且丝瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,因此加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。
2.枸杞不要泡太久,以免色泽及香味流失到水内,而且泡太软再入锅煮时,颗粒会碎烂。
3.最好不要用铁锅炒,有时铁锅炒丝瓜也容易变黑。
4.我喜欢吃丝瓜皮,嫩的丝瓜皮我保留下来了,如果有和我一样的朋友,也可以少削皮哦。

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