老北京疙瘩汤的做法

• 1.面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开）放一旁备用。

• 2.锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）。

• 3.放入西红柿番茄酱翻炒。

• 4.加入盐和糖翻炒，翻炒至汤汁红亮。

• 5.下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）。

• 6.接着下入面疙瘩同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动防止面疙瘩结成大块。盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。

• 7.倒入搅拌好的鸡蛋（把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面）搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。