用料：
- 紫薯泥 150g
- 熟紫薯丁 60g
- 淡奶油 130g
- 牛奶 50 30g
- 吉利丁片 1片
- 奶油奶酪 125g
- 白砂糖 50g
小贴士：
吃紫红薯一定要蒸熟煮透，否则会比普通红薯更易产生腹胀等不适感。
做法：
- 1. 紫薯蒸熟去皮切开，趁热过筛压成泥。一部分切丁，备用。
- 2. 吉利丁片凉水中泡软，沥干加入30g牛奶中，隔热水融化。奶油奶酪隔热水软化，加白砂糖打至均匀无颗粒状态。
- 3. 加入压好的紫薯泥，拌均匀后加入牛奶，拌匀，加入融化的吉利丁牛奶液拌匀。
- 4. 淡奶油打至6-7分发，还可流动的浓稠状态。
- 5. 加入到拌好的紫薯奶酪糊里拌匀即可。
- 6. 活底容器。
- 7. 倒入一半的奶酪糊，撒一层紫薯块，再倒上剩余的奶酪糊。
- 8. 稍微抹平一下表面。入冰箱冷藏4小时以上。
- 9. 脱模时可以把模子放在细高杯子上，然后用吹风机吹四周，或者用热毛巾捂一下，模具自然就滑落了。最后可以再随意装饰一下。切时用热刀。