干豇豆烧肉的做法

• 1.五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分。

• 2.干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）。

• 3.锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出。

• 4.将油倒掉不要，五花肉盛出。

• 5.锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色。

• 6.倒入煸好的肉。

• 7.翻炒至肉上色。

• 8.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时。

• 9.1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟。

• 10.中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可。