干豇豆烧肉

干豇豆烧肉的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

菜谱做法:

  • 干豇豆烧肉的做法图解1

    1.12五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分。

  • 干豇豆烧肉的做法图解2

    2.21干豇豆用温水浸泡2小时,泡软后,用水冲洗干净,剪成小段(长短随意)。

  • 干豇豆烧肉的做法图解3

    3.1将油倒掉不要,五花肉盛出。

  • 干豇豆烧肉的做法图解4

    4.2锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出。

  • 干豇豆烧肉的做法图解5

    5.锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色。

  • 干豇豆烧肉的做法图解6

    6.倒入煸好的肉。

  • 干豇豆烧肉的做法图解7

    7.翻炒至肉上色。

  • 干豇豆烧肉的做法图解8

    8.倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料,大火烧开后转小火炖约1小时。

  • 干豇豆烧肉的做法图解9

    9.1小时后,将豆角段放入,炒匀,继续炖约20分钟。

  • 干豇豆烧肉的做法图解10

    10.中间翻炒几下,让豆角入味均匀,根据口味加适量盐即可。

菜谱小贴士:

炖肉的水要加够,因为还要加入豆角一起炖,需要水量较多,以防干锅。吃猪肉时最好与豆类食物搭配,因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中而不向血管壁沉积,能防止硬化斑块的形成。猪肉不宜在猪刚被屠杀后煮食,食用前不宜用热水浸泡,在烧煮过程中忌加冷水,不宜多食煎炸咸肉,不宜多食加硝酸盐腌制的猪肉,忌食用猪油渣。

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